16-08-2013, 04:31 PM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
نبع لا ينضب |
|
تاريخ التسجيل
:
Jul 2013 |
|
رقم العضويـة
: 7963 |
|
مجموع المشاركات
:
2,799 |
|
بمعدل :
0.58 في اليوم |
|
معدل التقييم
:
53
|
Array
[msnicon] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
الحياة الأسرية في منابعـ
ضلع الخروف بالرز الشرقي
ضلع الخروف بالرز الشرقي
المقادير
- صنوبر ,0.50 كوب
- باربيكا , ملعقة كبيرة
- شطة مجروشة, ملعقة كبيرة
- هيل مطحون, ملعقة كبيرة
- كزبرة ناعمة , ملعقة كبيرة
- كمون , ملعقة كبيرة
- فلفل أسود , ملعقة كبيرة
- قرفة , ملعقة كبيرة
- كركم , ملعقة كبيرة
- بهار مشكل , ملعقة كبيرة
- ملح , ملعقة كبيرة
- خل , كوب
- ضلع خروف , قطعة
- أرز مصري ,4 كوب
- زيت ذرة ,0.25 كوب
- فستق حلبي مقشر ,0.50 كوب
- لوز أنصاف ,0.50 كوب
- زيت زيتون ,0.25 كوب
- لحم مفروم ,750 غرام
طريقة التحضير
- نخلط جميع البهارات في وعاء عميق على جنب.
- نحمص المكسرات جميعها مع بعضها البعض بربع كوب من الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي.
- ندعك ضلع الخروف بالخل حتى يتغطى الضلع بالكامل.
- نضيف اللحمة الى المكسرات بعد تلونها ونقلبها حتى نضج اللحم.
- نأخذ نصف كمية البهارات ونفرك ضلع الخروف بها.
- نضع ما تبقى من البهارات على الرز ونقلبهم.
- نضيف خليط اللحمة والمكسرات الى الرز ونقلبها بشكل جيد.
- نبدأ بأخذ كمية من الحشوة وندخلها داخل الضلع.
- نحشو الضلع بشكل جيد حتى انتهاء كمية الرز بشكل كامل.
- نثبت فتحة الضلع بالأعواد المخصصة للطهي للحفاظ على الحشوة داخل الضلع.
- نضع الضلع في الصينية المخصصة للفرن التي سنستعملها.
- نضيف الماء فوق الضلع بالقدر الذي يمكن أن نضعه داخل الصينية.
- نغز بسكين ضلع الخروف عدة غزات لدخول البخار الى الضلع.
- نلف الصينية بورق القصدير بشكل محكم حتى لا يخرج البخار منها أبداً.
- نضع الضلع داخل الفرن لمدة ثلاث ساعات على حرارة 180 درجة
|
|
|
أنت غير مسجل في منتديات منابع الأدبية . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
جيداء الوادي 
العرض العادي
