[جيداء الوادي]

عجينة البف بيستري باللوز والبندق



المكوّنات:


عجينة مورّقة جاهزة أي عجينة بف بايستري – لفافتان

سكر – ملعقتان كبيرتان

زبدة على حرارة الغرفة – 125 غرام

لوز مطحون ناعم – 110 غرام

بندق مطحون ناعم – ملعقتان كبيرتان

نشاء ذرة – ملعقة كبيرة

ملح – رشة

بيض – 2

صفار بيض – 2

خلاصة لوز – قطرتان (إختياري)

ماء زهر – ملعقة كبيرة




طريقة العمل


1- في وعاء، اخلطي السكر، نشاء الذرة، اللوز المطحون، البندق المطحون والملح.



2- اخفقي الزبدة في وعاء ثان حتى يصبح قوامها كالكريمة ثمّ أضيفيها إلى الوعاء الاول واخفقي حتى الحصول على مزيج ناعم.



3- أضيفي خلاصة اللوز وماء الزهر ثمّ البيضتين، الواحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً بعد كلّ إضافة.



4- غطّي الوعاء وضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقلّ.



5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.



6- ضعي اللفافة الأولى من العجين في قعر صينية فرن مستديرة.



7- ضعي الكريمة في وسط العجينة وادهنيها دون أن تغطّي طرفها.



8- ضعي العجينة الثانية فوق الأولى واغلقي اطرافها جيداً بالضغط عليها.



9- إرسمي أشكالاً على الوجه باستخدام سكين حادّ ثمّ ادهني وجه الكعكة بصفار البيض.



10- إخبزي الكعكة لـ35 دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

تحياتيي