[عسافه]

مقاديرالكريمة الباسترى (الكسترد) الشيف خالد على:


1 لتر لبن .
200 جرام سكر.
110 جرام نشا.
5 اصفر بيض.
1 ملعقه فانيليا سائله .
70 جرام زبده.
طريقة تحضير الكريمة الباسترى:
يرفع اللبن على النار حتى الغليان .
يضرب البيض مع السكر والفانيليا والنشا.
ويصب عليها قليل من اللبن المغلى ويضاف الى باقى اللبن على النار مع التقليب حتى يغلظ القوام.
وترفع من على النار وتترك لمده ساعتين تبرد تماما .
وتغطى ببلاستيك حتى نحمى الوجه من الهواء.
إستخدامات الكريمة باتيسيير(الباسترى كريم- الكسترد) :
تستخدم الباسترى كريم كحشوة للحلويات والكيك والبف والقطايف كما يمكن تقديمها للأطفال مثل المهلبية.