[عسافه]

طريقة عمل الدبيازه...(( المكاويه ))..
اولاً المقادير :
ثوبين قمر الدين
لوز بجلي غير مملح
صنوبر
شويه زبيب
قلادة
سكر
هيل ، قرفة ، قرنفل
( طبعا المكسرات حسب الرغبة لكن انا افضل الانواع السابقة فقط )
-------------------------------------------
الطريقة :
يبل القمر الدين في ماء ساخن جدا
يسلق اللوز ومن ثم يقشر
يوضع زيت في قدر كبير
ويتم قلي اللوز حتى يحمر
وتقلى المكسرات كل نوع على حدة
يصفى الزيت حتى لا يبقى به شوائب
ويوضع من جديد في القدر ثم يضاف اليه القمر الدين بعد ان يهرس ويصفى
يضاف اليه الكمية المناسبة من السكر
وتوضع البهارات ( الهيل ، القرفة ، القرنفل )
ويترك على نار هادئة مدة من الوقت
حتى يتغير قوامه ويصبح يميل للغلظة
توضع المكسرات ويترك على النار حتى يبدأ الزيت بالظهور على وجه القدر
ولاضافة النكهة والطعم المتقون نضيف سمن بري ولكن بكميه جدا بسيطه ((لان ريحته قويه))
وبالهناء والعافية
منقول