[بسكوته]

طريقة عمل البرازق السورى

المطبخ: السوري





المقادير

• كوب من الزبدة الحلوة، مصفَّاة
• كوب من السكر الناعم (بودرة)
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكينغ باودر
• بيضتان متوسطتا الحجم
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض
• 3 أكواب من الدقيق المنخول
• رشة من الملح
• قليل من حبوب السمسم، نصف مُحمَّصة
• فستق حلبي، مقطع تقطيعاً ناعماً

1- نخفق الزبدة والسكر في خلاَّط حتى يُصبح الخليط قشديّ القوام وشاحب اللون.
2- نضيف البيض والفانيليا والخل إلى الخليط ونستمرّ بالخفق.
3- نضيف أخيراً الدقيق والملح والبايكنغ باودر إلى الخليط حتى يصبح عجينة، ثم نضع العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة.
4- نخرج العجينة من البراد ونقطّعها إلى كرات، ونرقُّ كل كرة إلى قرصٍ، ثم نرَصُّ الفستق الحلبي في جانب من القرص، وحبوب السمسم في الجانب الآخر.
5- نخبزُ البرازق في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً باهتاً.