|
طبق مغربي) طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر
طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر (طبق مغربي
دجاج , ثوم , كزبرة , ليمون , زيتون , بهارات , بصل , زعفران مدة التحضير: 35 دقيقة مدة الطهي: حسب النضوج الكمية تكفي: 4 أشخاص المقادير: كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج 3 فصوص ثوم مهروسة باقة من الكزبرة مفرومة ناعما عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة من الملح 3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون بصلة كبيرة مبشورة حفنة من خيوط الزعفران ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون عود قرفة كوب من الزيتون الاسود ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح التحضير: توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح. يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا. تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها. تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء. تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر. يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم. توضع القدر مجددا فوقالنار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الدجاجة الى القدر لتطريتها تماما. يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة. يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائح البرتقال. |
عسافه مشكــــورة عــزيزتي.. سهله ومعقــــولة..:212: لكن ما شفت وين الزيتــون الأخضر بالموضوع..!! كاتبين زيتون أسود!! أم أنها بحسب اختيارك..:v9v9net_019: تدرين ياغالية جربي تعملين صينية الدجاج المحمرة بالفرن مع الزيتون الأخضر الحامض و زيت الزيتون.. بس لا أوصيك ما تحطين زيت الزيتون إلا قبل ما يستوي الدجاج بفترة بسيطة لأن كثرة الطبخ لزيت الزيتون تقضي على فوايــده وتخليه يتأكسد..كمان راح يعطيك لمعة حلوة للدجاج..واسألي مجربه :135: يعطيك ألف عافية عزيزتي.. تحيتي لك.. |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... ويعطيك لف عافيه http://card.jaralqamr.com/images/car...dan/rmd_79.jpg |
[align=center]
[align=center] عسافة شكراً لكِ ياغالية على هذهِ الطبخة تسلم يدكِ لكِ كل الودْ لمسة دفا [/align][/align] |
لـــــــــــــــــــوزة
الزيتون في اخر الطبخه ولاعلشان مافيه صور :005: الف شكر على الوصفه الرائعه راح اجربها تواجد في قمة الروعه تسلمين ودمتي بخير ويعطيك العافيه تقديري وإحترامي لك |
كم هو شنيعٌ زيارة هذا القسم في نهار رمضان :115: وبما أني لا أشعر بالجوع حالياً وأنه لارائحة تُذكر .. فسأُشيد بالمضمون وصاحبته ^_^ فـ شكراً جزيلاً عسافة .. |
عليكم والسلام ورحمة الله وبركاته
دموع الورد عفوا يالغلا والله يعافيك وتسلمين على العطر تقديري لك |
لمسة دفا
عفواً والف شكر على المرور العسل سلامي وتقديري |
ماجد موني
تسلم مرور رائع لاهنت ولك شكري وتقديري |
|
| الساعة الآن 11:46 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026
